La farine de grillon est un super aliment naturel. Elle est très riche en protéines, très pauvre en glucides, contient des acides gras insaturés et beaucoup de fibres. De plus, les nombreuses vitamines et minéraux qu’elle contient lui donne de nombreuses propriétés (anti-oxydante, anti-fatigue, etc). Voici l’interprétation de ses propriétés par Pascale Luyts, nutritionniste.