La farine de grillon est un super aliment naturel. Elle est très riche en protéines, très pauvre en glucides, contient des acides gras insaturés et beaucoup de fibres. De plus, les nombreuses vitamines et minéraux qu’elle contient lui donne de nombreuses propriétés (anti-oxydante, anti-fatigue, etc). Voici l’interprétation de ses propriétés par Pascale Luyts, nutritionniste.

ÉLÉMENTS par 100g % AJR 100g % AJR 30g
Protéines (g) 68g 128% 39%
Omega 3 (g) 1,09g 55% 16%
Omega 6 (g) 7,63g 273% 82%
Fibres 4,4g 18% 5%

Protéines
Quantité et qualité. Riche en protéines complètes, la farine de grillons contient les acides aminés essentiels aux besoins humains. Ces protéines sont supérieures en qualité au soja et à la spiruline.
Oméga 3/6
Un apport élevé en oméga 3 combiné à un bon rapport oméga 3 / oméga 6.
Fibres
Naturellement riche en fibres

 

L’origine naturelle des minéraux contenus dans la farine de grillon et les nombreuses vitamines garantissent un taux d’assimilation très élevé des minéraux.

 

ÉLÉMENTS par 100g % AJR 100g % AJR 30g
Sélénium (mg) 0,063mg 115% 34%
Fer (mg) 6,273mg 45% 13%
Magnésium (mg) 107,01mg 29% 9%
Calcium (mg) 169,74mg 21% 6%
Zinc (mg) 20,6mg 206% 62%

 

 

Sélénium
Le sélénium aide à lutter contre les radicaux libres. Il contribue également au bon fonctionnement de la thyroïde.
Fer
Riche en fer héminique (origine animale), dont le taux d’absorption est 5 fois supérieur au fer non-héminique (origine végétale).

Magnésium
L’assimilation du magnésium contenu dans les grillons est boostée par de bonnes valeurs en vitamine B6.
Calcium
Source naturelle de calcium, un minéral essentiel au développement des os.
Zinc

Bon pour les réactions enzymatiques et l’immunité, le zinc est important pour les flexi/végétariens. (Pas de risque de surdose).

ÉLÉMENTS par 100g % AJR 100g % AJR 30g
Vitamine A (µg) 52µg 7% 2%
Vitamine B1 (mg) 1,2mg 109% 33%
Vitamine B2 (mg) 1,5mg 107% 32%
Vitamine B3 (mg) 29,8mg 186% 56%
Vitamine B5 (mg) 4,18mg 70% 70%
Vitamine B6 (mg) 0,24mg 17% 5%
Vitamine B8 (biotine) (µg) 47,7µg 95% 29%
Vitamine B9 (µg) 159µg 80% 24%
Vitamine B12 (µg) 32,375µg 1295% 389%
Vitamine C (mg) 83,2mg 104% 31%
Vitamine E (mg) 31,46mg 262% 79%

Vit B1
Riche en vitamine B1, indispensable au bon fonctionnement des muscles et du système nerveux.
Vit B2
La vitamine B2 joue un rôle important dans la production d’énergie et favorise le maintien d’une bonne vision
Vit B3

La vitamine B3 réduit le niveau de cholestérol dans le sang et est vitale pour le bon fonctionnement du système nerveux.
Vit B5
La vitamine B5 est essentielle pour la production d’énergie, la synthèse des hormones stéroïdiennes et le fonctionnement cérébral.
Vit B6
Source de Vit B6
Vit B8
La biotine contribue à la production d’énergie et favorise l’utilisation des protéines et des vitamines.
Vit B9
La vitamine B9 joue un rôle important dans le développement du foetus et est nécessaire à la formation des globules rouges
Vit B12
Extrêmement riche en vitamine B12, la farine de grillon constitue un apport nutritionnel important, naturel et éthique pour les gens ayant des habitudes de consommation plus végétales. (Pas de risque de surdose)
Vit C
En plus de son rôle immunitaire, la vitamine C à un rôle antioxydant. Elle favorise aussi l’absorption du fer.
Vit E
La farine de grillons est très riche en vitamine E, un antioxydant qui préserve notre organisme et protège contre l’oxydation des graisses.