La Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) est un « concept dans lequel les entreprises intègrent les préoccupations sociales, environnementales et économiques dans leurs activités et dans leurs interactions avec leurs parties prenantes sur une base volontaire ».

Little Food souhaite contribuer à la construction de systèmes alimentaires : the future is now. Pour ce faire, notre mission est d’intégrer les grillonsdans l’alimentation quotidienne en créant une filière de production durable.

BIO-INGÉNIEUR EN ENVIRONNEMENT

Éco-conscient, Nikolass fut attiré par le projet et vint lui apporter ses connaissances environnementales.

BIO-INGÉNIEUR EN SCIENCES AGRONOMIQUES
ET DÉVELOPPEMENT

Maïté a compris que les insectes ont un grand potentiel pour nourrir le monde.

BIO-INGÉNIEUR FORESTIER

Raphaël, aventurier ayant découvert la possibilité de consommer des insectes en forêt tropicale.

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Pour David, l’intérêt pour Little Food est de changer la relation des gens avec la nourriture à travers les insectes

Écologie :
Du point de vue écologique nous avons pu mettre en avant plusieurs aspects positifs, on a vue que pour la même quantité d’aliment, l’insecte va donc nous fournir 25 fois plus de protéines que le bœuf ou encore qu’il faut 300 fois moins d’eau pour un élevage d’insectes que pour celui bovin.

Économie :
Notre but est de prouver qu’un projet plein d’éthique et de principes peut très bien être rentable. De plus une économie fonctionnant avec de tels principes préserve le bien commun plutôt que le bien individuel comme nous le vivons présentement dans l’économie  actuelle.

Société :
Little Food repose sur le principe de un homme, une voix. De plus il s’agit d’une entreprise où l’ambiance d’équipe est primordiale.

« Le goût de nos produits est primordial et recherché afin de combler la part hédoniste de notre projet. »

Le fait même de se nourrir nous permet d’intégrer des éléments extérieurs à notre propre matière. Nous désirons donc proposer un aliment riche de sens.

De plus, le grillon a des caractéristiques nutritionnelles exceptionnelles : Apports nutritionnels

Étant pratiqué par 2 milliards d’êtres humains sur terre, l’entomophagie (consommation d’insectes par l’humain) nous permet de sortir de notre zone de confort en explorant nos propres barrières. Manger des grillons nous permet donc de voyager et ainsi de nous initier à d’autres cultures.  En tant qu’entrepreneur nous sommes dotés d’un esprit d’aventurier et ainsi croyons en un futur prometteur.

L’économie circulaire signifie que les produits résiduels provenant d’une activité de production sont utilisés comme intrants pour une autre activité, et par conséquent ne sont plus considérés comme déchets. Little Food adopte ce principe et cherche à n’avoir aucun déchet : les déjections des grillons sont utilisées comme engrais. Nous nourrissons nos grillons uniquement avec des coproduits agricoles. Les résidus de pressage d’huile de lin et d’huile de tournesol BIO sont les ingrédients principaux de l’alimentation de nos insectes.

L’agriculture biologique est un système de production minimisant les intrants et respectant les conditions naturelles des produits. De ce fait, elle contribue au maintien de la santé des sols, des écosystèmes et de l’homme. Attachés à ces valeurs, nous nourrissons nos grillons uniquement à base d’aliments BIO.

Nos grillons sont élevés à Laeken et leur nourriture provient de producteurs situés à Bruxelles et ses alentours. En outre, nous sommes particulièrement attentifs à l’origine des ingrédients que nous marions à nos grillons dans nos préparations et produits. Les aspects locaux et écologiques priment.

Avec l’agriculture urbaine, les flux de transport sont minimisés. En ouvrant les portes au public, nous garantissons la transparence et le contact direct entre le consommateur et le producteur. Nous permettons également le développement d’une nouvelle dynamique économique en plein cœur de la ville.